素材そのものの旨みを引き出す
こだわりの素材を生かすために、調理方法にもこだわっています。
例えば「キャベツ」は、じっくりと蒸し焼きにしています。そうすることで、キャベツが本来持つ甘みを引き出し旨味を閉じ込めることができます。肉の焼き方、こだわり出汁の生地を投入するタイミングなど、一つひとつ丁寧に作り上げたお好み焼きを、自信を持ってご提供させていただいております。
こころのお好み焼きができるまで
01.
鉄板の温度を調整します。温度が上がってきたところで、キャベツをたっぷり鉄板へ。じっくりと蒸し焼きにしてキャベツの甘みを引き出します。
02.
豚肉をのせ、生地をまわしかけます。生地には、独自配合したこころ秘伝の‘魔法の粉’を。深い旨味を感じられる、シンプルながら美味しい生地に仕上がります。
03.
お好み焼きがしっかり焼けるまで待ったら、生地と具材がくっつかないように気を付け、ひっくり返して焼き上がりです。ヘラを使って美しく成形します。
04.
お好み焼きが焼き上がったら、ソース、マヨネーズ、鰹節をかけます。熱々のうちに切り分けてお召し上がりください。